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3ヵ月で-26kgで話題!キヌアのダイエット・レシピと栄養・効能

 2015/01/07 ダイエット レシピ
この記事は約 6 分で読めます。 14,966 Views
米国歌手のビヨンセ(32才)が長女出産後、たった3か月で-26kgのダイエットに成功したのがキヌア・ダイエット。“穀物はキヌアのみに絞った”のがその成功要因らしいです。

ミランダ・カーやジェニファー・ロペス、ケイト・モスなどの海外モデルも、キヌアをダイエットに取り入れているそうです!

そこで、そのキヌアの栄養や効能、ダイエット・レシピをまとめました。あなたのダイエットや食事にとりいれてみてくださいね。

 

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キヌアとは

kinua-toha
キヌア(Quinoa、学名:Chenopodium quinoa)とは、南米アンデス山脈の高地において数千年前より食用に栽培されているアワやヒエなどのような雑穀。インカ文明では、「穀物の母」として神聖な作物とされていました。

米や小麦等と比べても突出した栄養価があり、アメリカ航空宇宙局(NASA)が理想的な宇宙食の素材の一つとして評価し、「21世紀の主要食」と発表して有名に。

既にヨーロッパなどでは次世代の健康食品として認知され、食事に取り入れている人も多いようです。

 

キヌアの栄養と効能

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栄養

キヌアは白米と比べ、低カロリー(低炭水化物)で、2倍のタンパク質、10倍のカルシウム、8倍の食物繊維、8倍の鉄、7倍のマグネシウム、6倍のカリウム、7倍のリン、緑黄色野菜に匹敵する葉酸やビタミンB類を含みます。* エネルギー対比
そして、脂質のほとんどがリノレン酸、オレイン酸といった不飽和脂肪酸で、特にリノレン酸はコレステロールの産出を抑制するなど、健康増進に役立ちます。

例えていうなら、食物繊維やビタミン、ミネラルを多く含ませた『低脂肪の牛乳』の構成に近い食品です。NASAいわく「1つの食材が、人間にとって必要な全ての栄養素を提供することは不可能だが、キヌアは植物界、動物界において何よりもそれに近いものである」。

また、米、麦と違ってアレルゲンを持たないので、栄養価の高さだけでなく、穀物アレルギーに悩む人たちのアレルギー疾患用食材としても使われています。

効能

女性的な体を作る

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女性にうれしい一番の効能は、女性らしい体つきにしてくれたり、更年期障害の改善骨粗しょう症の予防ができること。

これは、キヌアにフィトエストロゲンといわれる女性ホルモンに似た物質が多く含まれるから。この成分が女性的な体作りを促進するため、バストアップを促したり、肌や髪もツヤツヤにしてくれるんです。

健康的にダイエット

キヌアは高タンパク低カロリーなので、ダイエッターの強い味方。お米と同じように炊くと水分を吸収するため、そのぶん量が増えて満腹感も得やすいのもポイントですね。

パンやごはんの代わりにキヌアをとれば、「置き換えダイエット」が可能です。しかも、キヌアには機能性成分が多いため、健康的なダイエットをすることが可能です。

肥満防止

肥満防止に役立つ「パントテン酸」、糖質・脂質・タンパク質の代謝に不可欠な「ナイアシン」、さらに血液中の余分な脂質を低下させる作用がある「サポニン」も多く含まれていますので、肥満防止にも効果的です。

便秘の予防

キヌアには便秘やおなかの調子を整えるのに重要な食物繊維を豊富に含んでいます。1カップの玄米には1日食物繊維必要量の14%の繊維が含まれていて、注目されていますが、1カップのキヌアには必要量の21%もの量が含まれています。便秘さんのつよーい味方です♪

その他にも、
コレステロールの低下
血圧上昇の抑制
動脈硬化、糖尿病、大腸ガンなど生活習慣病の予防
貧血症の予防
抗アレルギー作用
代謝を上げる効果などが期待できます。

 

キヌアのレシピ

キヌアは、ゆでるとプチプチした食感で、キヌア自体にはあまり味はしません。料理の仕方としては、かゆやスープに使うほか、ゆでてサラダに使うのも一般的です。
また、粘性の高いデンプンを含むため、小麦粉にキヌア粉を混ぜて使うとコシの強い生地を作る事もできますよ。

今回は、簡単にできて、美味しいレシピをご紹介します。

鮭、ほうれん草、マッシュルームのキヌアピラフ

http://www.recipe-blog.jp/
kinua-pirafu
このキヌアピラフには、オメガ3、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。

主菜としてでなく、副菜としても、ブランチや持ち寄りにも最適です。これにグリーンサラダを追加するだけで立派なランチか夕食になりますよ!

キヌアの雑炊

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/
kinua-zousui
キヌアを使った雑炊。野菜は何でもOKなので、冷蔵庫の整理もできて一石二鳥です♪

ダイエット効果絶大のキヌアとドライトマトで簡単レシピ

http://lier.jp/3148/
kinua-dry-tomato
鳥胸肉とドライトマト、それに野菜もたくさん入っているので、脂肪を燃焼させるにはピッタリのダイエット食だと思います。

キヌアの炊き方は色々あるみたいですが、炊飯器でお米のように炊けばOKです。また、赤玉ねぎではなく、普通の玉ねぎで代用しても大丈夫ですよ!

 

キヌアはどこで売ってるの?

栄養成分が豊富で、ダイエットや美容にもいい『キヌア』。「食べてみたい!」と思ったのではないでしょうか?

では、キヌアはどこで売ってるのでしょうか?どこで買えるのでしょうか?

普通のスーパーではあまり売っていません。
今のところ、キヌアを売っているのは、
・健康食品専門店
・(一部の)道の駅
・ネット通販
です。

一番安くて、手軽に買えるのは、ネット通販です。楽天でもAmazonでも販売しているので、検索で「キヌア 通販」とか、「キヌア 購入」と入れれば、通販店が表示されるはずです。

例えば、Amazonでしらべたところ、次のような価格でした。

ライスアイランド 素材 キヌア 500g ¥977

kinua-kounyuu-500g

【オーガニック】 ボリビア産キヌア 250g ¥540

kinua-kounyuu-250g

 

まとめ

キヌアの栄養や効能、レシピについて説明してきました。

ご飯の代わりやご飯に混ぜて使えるので、手軽に置き換えダイエットをしたり、栄養を補ったりすることができます。さらには、女性らしい体つきになったり、更年期障害の改善や骨粗しょう症の予防もできるとなると、積極的に日々の食生活に取り入れていきたいですね。

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